ENSALADA VERDE DE PALMITOS, AGUACATE, HUEVOS CON HINOJO Y NUECES

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ENSALADA VERDE DE PALMITOS, AGUACATE, HUEVOS CON HINOJO Y NUECES

Ensalada verde de palmitos, aguacate, huevos con hinojo y nueces. Alimento Base: Aguacate, Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos y mientras tanto, limpiar bien la lechuga, lavarla y picarla. Pelar el aguacate, retirar...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Aguacate
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Palmito conserva, 300 gramos
  • Lechuga 250 gramos
  • Aguacate 1 unidad
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Huevo 2 unidades
  • Zumo de limón 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen 5 cucharadas
  • Vinagre de jerez 2 cucharadas
  • Hinojo 1 ramillete
  • Nuez picada 20 gramos
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos y mientras tanto, limpiar bien la lechuga, lavarla y picarla.
  • Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en tiras en sentido longitudinal.
  • Rociarlo con el zumo de limón para que no se ennegrezca y cortar la cebolla en rodajas finas.
  • Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera.
  • Pelar los huevos, cortarlos en rodajas y agregarlos a la ensalada, junto con los palmitos troceados.
  • Por último, mezclar el aceite con el vinagre, sal y pimienta.
  • Espolvorear la ensalada con el hinojo picado y las nueces.
  • Rociar con el aderezo preparado, mezclar con cuidado y servir.