ROLLO DE PAPAS DE VIOLA

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ROLLO DE PAPAS DE VIOLA

Rollo de papas de viola. Alimento Base: Patata-Papa, Caliente la mantequilla, sofría la cebolla finamente picada, añada el celery finamente picado, deje al fuego màs o menso 10 minutos, retírelo y resérvelo. Mezcle la salsa de tomate con la...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Patata-Papa
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de papas
  • 1 lata grande de atùn
  • 3 cuchradas de mayonesa
  • 3 cucharadas de salsa de tomate tipo ketchup
  • Aceitunas rellenas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tallo de celery
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 huevos duros
  • Tiritas de pimiento.

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente la mantequilla, sofría la cebolla finamente picada, añada el celery finamente picado, deje al fuego màs o menso 10 minutos, retírelo y resérvelo.
  • Mezcle la salsa de tomate con la mayonesa, resérvela, triture nuy bien el atùn.
  • Pele y cocine las papas con sal hasta que estén blandas, déjelas reposar, páselas por el prensa-puré hasta que queden bien finas, añada las 2 cucharadas de mantequilla restantes, mezcle bien.
  • Extienda el puré sobre un papel parafinado bien distribuido.
  • Mezcle el atún triturado con la cebolla sofrita y la mitad de la salsa preparada, distribúyalo bien sobre el puré, coloque los huevos cortados en trocitos, coloque las tiritas de pimiento y las aceitunas rellenas.
  • Enrrolle como si fuera un brazo gitano.
  • Colóquelo en una bandeja y decòrelo con el resto de la salsa y hojitas de perejil.