PECETO EL POLLO MEXICAN GRILL

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PECETO EL POLLO MEXICAN GRILL

Peceto el pollo mexican grill. Alimento Base: Peceto, Colocar el peceto (totalmente desgrasado) en una fuente angosta y profunda, preferentemente de vidrio, y cubrirlo con la leche. Agregar la zanahoria, los puerros, el apio, la cebolla, sal y pimienta....
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Peceto
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gramos de peceto
  • 80 Centilitros de leche descremada
  • 1 zanahoria grande cortada en rodajas
  • 1/ 2 taza de puerros cortados en rodajas
  • 1 taza de blanco de apio picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 hojas de laurel
  • Caldo de verduras
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar el peceto (totalmente desgrasado) en una fuente angosta y profunda, preferentemente de vidrio, y cubrirlo con la leche.
  • Agregar la zanahoria, los puerros, el apio, la cebolla, sal y pimienta.
  • Tapar y guardar todo un día en la heladera.
  • Al día siguiente cocinarlo en una cacerola tapada junto con todo el líquido, el laurel y verduras del remojo, agregando caldo de verduras a medida que la leche se vaya consumiendo.
  • Cuando el peceto esté cocido escurrirlo, retirar el laurel, licuar el fondo de cocción y servir bañando las rodajas de peceto.