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SOPA DE AJO A LA NAPOLITANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE AJO A LA NAPOLITANA

Sopa de ajo a la napolitana. Alimento Base: Ajo, Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta. Dejar hervir 15 minutos y retirar los ajos. Batir las yemas...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ajo
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 4 litros de caldo de pollo
  • 1/8 cucharadita de tomillo seco
  • 1/8 cucharadita de salvia seca
  • 3 yemas de huevo
  • 2 tazas de crema espesa
  • 6 rebanadas grandes de pan tostado
  • Queso rallado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta.
  2. Dejar hervir 15 minutos y retirar los ajos.
  3. Batir las yemas con la crema. Incorporar un poco de caldo tibio sobre las yemas batidas con la crema, revolver bien.
  4. Integrar esto al resto del caldo.
  5. Al servir, calentar hasta que esté a punto de soltar el hervor, pero de ninguna manera lo deje hervir fuerte porque se corta.