SOPA DE AJO A LA NAPOLITANA

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SOPA DE AJO A LA NAPOLITANA

Sopa de ajo a la napolitana. Alimento Base: Ajo, Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta. Dejar hervir 15 minutos y retirar los ajos. Batir las yemas...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ajo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 4 litros de caldo de pollo
  • 1/8 cucharadita de tomillo seco
  • 1/8 cucharadita de salvia seca
  • 3 yemas de huevo
  • 2 tazas de crema espesa
  • 6 rebanadas grandes de pan tostado
  • Queso rallado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta.
  • Dejar hervir 15 minutos y retirar los ajos.
  • Batir las yemas con la crema. Incorporar un poco de caldo tibio sobre las yemas batidas con la crema, revolver bien.
  • Integrar esto al resto del caldo.
  • Al servir, calentar hasta que esté a punto de soltar el hervor, pero de ninguna manera lo deje hervir fuerte porque se corta.