SOPA VÉNETA

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SOPA VÉNETA

Sopa véneta. Alimento Base: Judías Verdes, Macerar las judías y la cebada en cazuelas separadas y en abundante agua salada 12 horas; escurrirlas. Cocer la cebada 40 minutos en una olla con abundante agua salada. Mientras tanto pelar la cebolla...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Judías Verdes
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Judías: 250 g. desgranadas
  • Cebolla: media
  • Apio: 1
  • Zanahoria: 1
  • Patata: 1
  • Maíz fresco: 50 g
  • Cebada: 50 g
  • Aceite de oliva extravirgen: 3 cucharadas
  • Pan casero: 100 g
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Macerar las judías y la cebada en cazuelas separadas y en abundante agua salada 12 horas; escurrirlas.
  • Cocer la cebada 40 minutos en una olla con abundante agua salada.
  • Mientras tanto pelar la cebolla y la zanahoria, lavar el apio y picarlos todos juntos.
  • Sofreirlos en una sartén con una cucharada de aceite.
  • Añadir las judías, cubrirlas con agua, salpimentar.
  • Cocerlas una hora con la olla cubierta a fuego moderado
  • Pelar y lavar la patata y cortarla en daditos.
  • Cocerla y añadir el maíz 15 minutos antes del final de la cocción.
  • Escurrir la cebada, las judías, el maíz , la patata y poner todo en una cazuela, calentarlos juntos, añadir un poco de aceite y servir la sopa con las rebanadas de pan tostado.