Macerar las judías y la cebada en cazuelas separadas y en abundante agua salada 12 horas; escurrirlas.
Cocer la cebada 40 minutos en una olla con abundante agua salada.
Mientras tanto pelar la cebolla y la zanahoria, lavar el apio y picarlos todos juntos.
Sofreirlos en una sartén con una cucharada de aceite.
Añadir las judías, cubrirlas con agua, salpimentar.
Cocerlas una hora con la olla cubierta a fuego moderado
Pelar y lavar la patata y cortarla en daditos.
Cocerla y añadir el maíz 15 minutos antes del final de la cocción.
Escurrir la cebada, las judías, el maíz , la patata y poner todo en una cazuela, calentarlos juntos, añadir un poco de aceite y servir la sopa con las rebanadas de pan tostado.
