ENSALADA DE REMOLACHA Y PATATA

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ENSALADA DE REMOLACHA Y PATATA

Ensalada de remolacha y patata. Alimento Base: Remolacha, En el centro de una fuente o plato, coloca las judías cocidas y cúbrelas con las pencas troceadas. Alrededor, reparte las patatas, peladas y cortadas en rodajas, alternando con remolacha,...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Remolacha
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 patatas cocidas
  • 200 grs. de hongos
  • 200 grs. de judías verdes cocidas
  • 4 pencas de acelga cocidas
  • 8 rabanitos
  • 12 colas de gambas o langostinos
  • 1 cebolleta
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre y sal

Elaboración paso a paso
 

  • En el centro de una fuente o plato, coloca las judías cocidas y cúbrelas con las pencas troceadas. Alrededor, reparte las patatas, peladas y cortadas en rodajas, alternando con remolacha, también en rodajas. Decora con los rabanitos. Añade los hongos bien limpios y cortados en láminas y sazona.
  • En una sartén con aceite, saltea las colas de gambas sazonadas. Espolvoréalas con perejil y añádelas a la ensalada.
  • Por último, decora con aros de cebolleta y aliña con aceite de oliva y vinagre. Sirve.