COCIDO MIXTO DE INVIERNO
Cocido mixto de invierno . Alimento Base: Garbanzos, Poner los garbanzos a remojo la noche anterior como mínimo. En una olla grande poner a hervir con bastante agua el morcillo, pollo, tocino y costilla, ir retirando la espuma que se pueda ir generando....
Ingredientes
- 500 gr. de garbanzos
- 300 gr. de morcillo de vaca
- 300 gr. de pollo o gallina
- 150 gr. de chorizo fresco
- 150 gr. de morcilla fresca
- 150 gr. costilla de cerdo
- 100 gr. de tocino fresco veteado
- 3 patatas grandes
- 3 zanahorias
- 2-3 nabos
- 2-3 puerros
- 1 ramillete de apio
- 1 repollo col pequeño
- 1 k. de judías verdes planas
- 4 dientes de ajo grandes
- Pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Poner los garbanzos a remojo la noche anterior como mínimo.
- En una olla grande poner a hervir con bastante agua el morcillo, pollo, tocino y costilla, ir retirando la espuma que se pueda ir generando.
- A la media hora de hervir las carnes, añadir los garbanzos (si se meten en una malla quedan mejor). Cocer lentamente por espacio de 1 hora y 30 minutos.
- Añadir las patatas, zanahorias, nabos, puerro, apio, chorizo y morcilla. Y cocer 25 minutos más.
- Cocer en agua y sal por separado en dos ollas el repollo y las judías. Escurrir cuando estén listas y por separado rehogarlas en un poco de aceite con los ajos y una cucharadita de pimentón.
