CRÊPES BELGAS AL ESTILO DE LIMBURGO

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CRÊPES BELGAS AL ESTILO DE LIMBURGO

Crêpes belgas al estilo de limburgo. Alimento Base: Harina Integra, 1. Poner la harina en un cuenco ancho y hacer un hueco en el centro. Cascar en él los huevos y añadir la leche, sin dejar de remover. Agregar la mantequilla derretida y la sal,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Harina Integra
Cocina Bélgica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 125 g de harina integra
  • 2 huevos
  • 1/3 de litro de leche entera
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 copitas de licor de brezo o aguardiente
  • Aceite vegetal o mantequilla para cocerlas

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Poner la harina en un cuenco ancho y hacer un hueco en el centro. Cascar en él los huevos y añadir la leche, sin dejar de remover. Agregar la mantequilla derretida y la sal, así como 2 cucharadas de azúcar y una copita de licor de brezo o aguardiente. Mezclar hasta conseguir una masa muy lisa. Cubrir el cuenco con un paño y dejar reposar durante media hora.
  • 2. Calentar en una sartén y añadir un poco de mantequilla. Poner 3 cucharadas de masa e inclinar la sartén con un movimiento circular para distribuirla uniformemente.
  • 3. Bajar el fuego y cocer hasta que los bordes de la crepe empiecen a dorarse. Dar la vuelta con una espátula de madera y dorarla por el otro lado. Repetir la operación hasta terminar toda la masa y mantener las crepes calientes en el horno.
  • 4. Derretir 4 cucharadas de mantequilla en un cazo, añadir 2 cucharadas de azúcar y cocer hasta que el azúcar se disuelva y se caramelice ligeramente. Cubrir cada crepe con una cucharada de esta salsa y terminar con un hilo de licor de brezo o de aguardiente. Seguidamente flambearlas prendiéndoles fuego con una cerilla. Servir inmediatamente.