LENGUA DE TERNERA CON BECHAMEL
Lengua de ternera con bechamel. Alimento Base: Ternera, Se cuece la lengua con el aceite, la sal, la cebolla y las hojas de laurel, hasta que esté tierna. Se deja enfriar para pelar la piel. Se corta la lengua en filetes finos y se van poniendo...
Ingredientes
- 1 lengua de ternera
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 2 hojas de laurel
- 350 g de jamon york en lonchas
- 350 g de queso de fundir en lonchas
- 1 litro de leche
- 3 cucharadas de harina
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
- 90 g de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Se cuece la lengua con el aceite, la sal, la cebolla y las hojas de laurel, hasta que esté tierna.
- Se deja enfriar para pelar la piel.
- Se corta la lengua en filetes finos y se van poniendo en una bandeja de horno una capa de filetes de lengua, otra de jamón de York y otra de queso.
- Así hasta que se acaben los ingredientes.
- Se prepara la bechamel con la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
- Poniendo primero en una sartén la mantequilla, añadiendo después la harina hasta crear una masa homogénea y seguidamente ir añadiendo la leche poco a poco, hasta tener la consistencia deseada, se le añade la sal y la pimienta al gusto.
- Se vierte toda la bechamel por la bandeja y se hornea durante aproximadamente unos 20 minutos a 250º centígrados.
- Se puede comer en caliente ó en frío.
