LENGUA DE TERNERA CON BECHAMEL

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LENGUA DE TERNERA CON BECHAMEL

Lengua de ternera con bechamel. Alimento Base: Ternera, Se cuece la lengua con el aceite, la sal, la cebolla y las hojas de laurel, hasta que esté tierna. Se deja enfriar para pelar la piel. Se corta la lengua en filetes finos y se van poniendo...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lengua de ternera
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 350 g de jamon york en lonchas
  • 350 g de queso de fundir en lonchas
  • 1 litro de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 90 g de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuece la lengua con el aceite, la sal, la cebolla y las hojas de laurel, hasta que esté tierna.
  • Se deja enfriar para pelar la piel.
  • Se corta la lengua en filetes finos y se van poniendo en una bandeja de horno una capa de filetes de lengua, otra de jamón de York y otra de queso.
  • Así hasta que se acaben los ingredientes.
  • Se prepara la bechamel con la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
  • Poniendo primero en una sartén la mantequilla, añadiendo después la harina hasta crear una masa homogénea y seguidamente ir añadiendo la leche poco a poco, hasta tener la consistencia deseada, se le añade la sal y la pimienta al gusto.
  • Se vierte toda la bechamel por la bandeja y se hornea durante aproximadamente unos 20 minutos a 250º centígrados.
  • Se puede comer en caliente ó en frío.