BUÑUELOS RELLENOS CON CAMARONES

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BUÑUELOS RELLENOS CON CAMARONES

Buñuelos rellenos con camarones. Alimento Base: Camarón, Sancocha previamente la yuca hasta que esté totalmente blanda, y luego, prepara con ella un puré. Aparte, saltea en aceite de oliva todos los aliños bien picados, con los camarones, sal...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Camarón
Cocina Ecuador
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 kilos de yuca
  • 1 kilo de camarones
  • 3 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajíes
  • 3 ramitas de cebollín
  • 1 pimiento grande
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 copita de brandy
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • Sancocha previamente la yuca hasta que esté totalmente blanda, y luego, prepara con ella un puré.
  • Aparte, saltea en aceite de oliva todos los aliños bien picados, con los camarones, sal y pimienta.
  • Agrega el vino blanco y flamea con el brandy.
  • Posteriormente, extiende el puré de yuca y coloca sobre él los camarones salteados en forma de tira.
  • Enrolla y pica los buñuelos por ración.
  • A cada una de estas porciones, debes embadurnarlas con huevo y harina de trigo.
  • Listos los buñuelos, fríelos en un caldero con aceite hirviendo, hasta que estén bien dorados.