BUÑUELOS RELLENOS CON CAMARONES
Buñuelos rellenos con camarones. Alimento Base: Camarón, Sancocha previamente la yuca hasta que esté totalmente blanda, y luego, prepara con ella un puré. Aparte, saltea en aceite de oliva todos los aliños bien picados, con los camarones, sal...
Ingredientes
- 3 kilos de yuca
- 1 kilo de camarones
- 3 huevos
- 1 cebolla grande
- 2 ajíes
- 3 ramitas de cebollín
- 1 pimiento grande
- 1 copa de vino blanco
- 1 copita de brandy
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Harina de trigo
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Sancocha previamente la yuca hasta que esté totalmente blanda, y luego, prepara con ella un puré.
- Aparte, saltea en aceite de oliva todos los aliños bien picados, con los camarones, sal y pimienta.
- Agrega el vino blanco y flamea con el brandy.
- Posteriormente, extiende el puré de yuca y coloca sobre él los camarones salteados en forma de tira.
- Enrolla y pica los buñuelos por ración.
- A cada una de estas porciones, debes embadurnarlas con huevo y harina de trigo.
- Listos los buñuelos, fríelos en un caldero con aceite hirviendo, hasta que estén bien dorados.
