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CREMA DE ZABAIONE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE ZABAIONE

Crema de zabaione . Alimento Base: Vino, Poner las yemas en un cazo, añadir el azúcar y batirlas hasta obtener un compuesto homogéneo. Luego añadir, siempre batiendo, el vino y el Marsala. Poner el cazo al baño María y seguir batiendo la crema....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Vino
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Yema de huevo: 8
  • Azúcar: 160 g.
  • Vino blanco seco: 8 cucharadas
  • Vino Marsala seco: 8 cucharadas.

Method
 

  1. Poner las yemas en un cazo, añadir el azúcar y batirlas hasta obtener un compuesto homogéneo.
  2. Luego añadir, siempre batiendo, el vino y el Marsala.
  3. Poner el cazo al baño María y seguir batiendo la crema.
  4. El "Zabaione" tendrá que ser denso y espumoso.
  5. Servirlo 4 copitas.