CREMA DE ZABAIONE

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CREMA DE ZABAIONE

Crema de zabaione . Alimento Base: Vino, Poner las yemas en un cazo, añadir el azúcar y batirlas hasta obtener un compuesto homogéneo. Luego añadir, siempre batiendo, el vino y el Marsala. Poner el cazo al baño María y seguir batiendo la crema....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Vino
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Yema de huevo: 8
  • Azúcar: 160 g.
  • Vino blanco seco: 8 cucharadas
  • Vino Marsala seco: 8 cucharadas.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las yemas en un cazo, añadir el azúcar y batirlas hasta obtener un compuesto homogéneo.
  • Luego añadir, siempre batiendo, el vino y el Marsala.
  • Poner el cazo al baño María y seguir batiendo la crema.
  • El "Zabaione" tendrá que ser denso y espumoso.
  • Servirlo 4 copitas.