CREMA DE ZABAIONE

CREMA DE ZABAIONE

Crema de zabaione . Alimento Base: Vino, Poner las yemas en un cazo, añadir el azúcar y batirlas hasta obtener un compuesto homogéneo. Luego añadir, siempre batiendo, el vino y el Marsala. Poner el cazo al baño María y seguir batiendo la crema....

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 comensales

Plato: Vino

Cocina: Italia

Ingredients Method

Ingredientes

Yema de huevo: 8
Azúcar: 160 g.
Vino blanco seco: 8 cucharadas
Vino Marsala seco: 8 cucharadas.

Method

Poner las yemas en un cazo, añadir el azúcar y batirlas hasta obtener un compuesto homogéneo.
Luego añadir, siempre batiendo, el vino y el Marsala.
Poner el cazo al baño María y seguir batiendo la crema.
El "Zabaione" tendrá que ser denso y espumoso.
Servirlo 4 copitas.