Sancocha previamente la yuca hasta que esté totalmente blanda, y luego, prepara con ella un puré.
Aparte, saltea en aceite de oliva todos los aliños bien picados, con los camarones, sal y pimienta.
Agrega el vino blanco y flamea con el brandy.
Posteriormente, extiende el puré de yuca y coloca sobre él los camarones salteados en forma de tira.
Enrolla y pica los buñuelos por ración.
A cada una de estas porciones, debes embadurnarlas con huevo y harina de trigo.
Listos los buñuelos, fríelos en un caldero con aceite hirviendo, hasta que estén bien dorados.
