CARDOS CON VINAGRETA Y ROQUEFORT

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CARDOS CON VINAGRETA Y ROQUEFORT

Cardos con vinagreta y roquefort. Alimento Base: Carne, Hervimos los cardos y los colocamos en una fuente, los cubrimos con la vinagreta y los decoramos con trozos de huevo y alcaparras desaladas. Vinagreta: Tres partes de aceite y una de vinagre,...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Carne
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Cardos
  • Vinagre
  • 2 Huevos duros
  • 70 grs. de Queso Roquefort
  • Alcaparras
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Hervimos los cardos y los colocamos en una fuente, los cubrimos con la vinagreta y los decoramos con trozos de huevo y alcaparras desaladas.
  • Vinagreta: Tres partes de aceite y una de vinagre, bien batido y sazonado de sal.
  • Vinagreta al Roquefort: Se machaca bien el roquefort con tres cucharadas de vinagre y se forma una masa suave a la cual se irá añadiendo, poco a poco, el aceite necesario, sin dejar de remover.
  • Se aclara con un poco del agua de hervir los cardos y se sazona de sal.
  • Se echa sobre los cardos un huevo duro rallado.