CARDOS CON VINAGRETA Y ROQUEFORT
Cardos con vinagreta y roquefort. Alimento Base: Carne, Hervimos los cardos y los colocamos en una fuente, los cubrimos con la vinagreta y los decoramos con trozos de huevo y alcaparras desaladas. Vinagreta: Tres partes de aceite y una de vinagre,...
Ingredientes
Method
- Hervimos los cardos y los colocamos en una fuente, los cubrimos con la vinagreta y los decoramos con trozos de huevo y alcaparras desaladas.
- Vinagreta: Tres partes de aceite y una de vinagre, bien batido y sazonado de sal.
- Vinagreta al Roquefort: Se machaca bien el roquefort con tres cucharadas de vinagre y se forma una masa suave a la cual se irá añadiendo, poco a poco, el aceite necesario, sin dejar de remover.
- Se aclara con un poco del agua de hervir los cardos y se sazona de sal.
- Se echa sobre los cardos un huevo duro rallado.
