TARTA RIOJANA DE MOKA CON THERMOMIX
Tarta riojana de moka con thermomix. Alimento Base: Café, Forre un molde en forma de corazón con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, prepare la crema de moka. Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 6 min. A 100º,...
Ingredientes
- 30 bizcochos de soletilla
- 150 gr. De café fuerte para mojar los bizcochos
- Un poquito de leche fría para mojar los bizcochos
- Almendras tostadas para espolvorear al final como adorno
- Para el relleno:
- 400 gr. De mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr. De azúcar
- 6 yemas
- 100 gr. De agua
- 2 cucharadas de nescafé
- Un pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Forre un molde en forma de corazón con film transparente procurando que sobresalga bien del mismo, prepare la crema de moka.
- Ponga el agua y el azúcar en el vaso y programe 6 min. A 100º, en vel. 2.
- Añada las yemas y la sal, y programe 3 min. 85º, en vel. 4.
- Mientras, disuelva el nescafé en un poquito de agua. Cuando termine el proceso anterior, échelo en el vaso y mezcle 5 seg. En vel. 4 (tiene que quedar como una natilla). Saque del vaso y deje enfriar.
- Lave el vaso y ponga la mariposa en las cuchillas. Incorpore la mantequilla y programe vel. 2 hasta que la misma se haya convertido en pomada.
- Con la máquina en vel. 2, vaya incorporando poco a poco la natilla. Bata unos segundos más cuando haya incorporado todo el líquido.
- Ponga la primera capa de bizcochos de soletilla en la base y pincélelos con leche fría. Extienda sobre esta primera capa, crema de moka.
- Ponga otra capa de bizcochos y remójela con café, cubra con otra capa de moka y termine con la última capa de bizcochos y remójela con café, cubra con otra capa de moka y termine con la última capa de bizcochos también remojada con café.
- Tape con film y déjela en el frigorífico para que la crema tome cuerpo.
- Saque la tarta del molde ayudándose con el film.
- Cúbrala con crema de moka y las almendras tostadas para adornar utilice la manga pastelera con boquilla rizada, rellena de crema de moka.
- Consérvela en el frigorífico.
