BACALAO AL OPORTO
Bacalao al oporto. Alimento Base: Bacalao, Limpiamos y cortamos en dados las zanahorias, cortamos el apio en tiras, cortamos el puerro y el nabo en rodajas, limpiamos los champiñones y los cocemos en un poco de agua durante 10 minutos. Cocemos...
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao desalado
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 1 trozo de puerro
- 1 trozo de nabo
- 100 g de champiñones
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta
- 1 vasito de vino de Oporto
- 1 vasito de vino blanco
- 1 ramita de perejil
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos y cortamos en dados las zanahorias, cortamos el apio en tiras, cortamos el puerro y el nabo en rodajas, limpiamos los champiñones y los cocemos en un poco de agua durante 10 minutos.
- Cocemos el bacalao en 2 litros de agua con el vinagre y la sal a fuego suave durante 15 minutos.
- En otra cazuela aparte, ponemos aceite y rehogamos las verduras durante 2 minutos, añadimos el perejil picado y el laurel.
- Añadimos el Oporto, el vino blanco, los granos de pimienta y los champiñones, tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos.
- Escurrimos el bacalao y lo regamos con la salsa de Oporto.
