HELADO DE NUEZ MOSCADA
Helado de nuez moscada. Alimento Base: Leche, En un cazo poner la leche y la nata a hervir. No deje que hierva, apagar justo antes. En un tazón mezcle los huevos, el azúcar, la nuez moscada, la sal y la vainilla. Mezclar 1/2 taza de la mezcla...
Ingredientes
- 1 tazas y media de leche
- 1 tazas y media grande de crema
- 3 huevos
- 3 / 4 taza de azúcar
- 1 cucharada de ralladura fresca nuez moscada alrededor de 1 nuez moscada entera
- 1 / 8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- En un cazo poner la leche y la nata a hervir. No deje que hierva, apagar justo antes.
- En un tazón mezcle los huevos, el azúcar, la nuez moscada, la sal y la vainilla.
- Mezclar 1/2 taza de la mezcla de leche en la mezcla de huevo.
- Cocinar la crema a fuego moderado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que registre 175 ° F. en un termómetro de dulces.
- Transfiera la crema a un tazón de metal ubicado en otro tazón más grande con hielo y agua fría.
- Congelar la crema en el congelador.
