SOLIANKA

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SOLIANKA

Solianka. Alimento Base: Carne de res, Poner a cocinar las carnes con las raíces de perejil, zanahoria, pimienta y sal. Retirar la carne para otro plato. Hervir el pollo, jamón y las salchichas durante 20 minutos a fuego medio y cortar finamente...
Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato carne de res
Cocina Ucrania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr de carne de res
  • 150 gr de carne de ternera
  • 150 gr de pollo
  • 100 gr de jamón
  • 2 salchichas
  • 1 zanahoria
  • 1 raíces de perejil
  • 1 cucharada de harina
  • 5 cucharada de setas o champiñones
  • 2 pepinos
  • 11 aceitunas negras
  • 1 cucharada de alcaparra
  • 1 taza de smetana muy densa nata agria
  • 1 limón
  • pimienta y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a cocinar las carnes con las raíces de perejil, zanahoria, pimienta y sal. Retirar la carne para otro plato. Hervir el pollo, jamón y las salchichas durante 20 minutos a fuego medio y cortar finamente el pollo, el jamón y las salchichas. Echarlo al caldo.
  • Sofreír la cebolla en mantequilla y echarlo al caldo. Añadir los champiñones y los pepinos cortados muy finamente, las aceitunas y la alcaparra. Después de hervir dejarlo cocinas a fuego lento unos 20 minutos. Antes de apagarlo añadir la smetana.