NAN PRIK GAENG PHED (PASTA DE CURRY ROJA)

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NAN PRIK GAENG PHED (PASTA DE CURRY ROJA)

Nan prik gaeng phed (pasta de curry roja). Alimento Base: Gambas secas, Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. En batidora, combinar las guindillas y gambas y el liquido del remojo...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Gambas secas
Cocina Tailandia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • * 15 g. de guindillas secas sin semillas
  • * 15 g. de gambas secas
  • * 3 chalotes picados
  • * 1 cucharada de raíz fresca de jengibre picada
  • * 1 cucharada de ajo picado
  • * 1 cucharilla de granos de pimienta negra
  • * 1 cucharilla de cilantro molido
  • * 1 cucharilla de comino molido
  • * 1 cucharada de cilantro fresco picado incluyendo hojas, tallo y raíz picada
  • * 1/2 cucharilla de laos molido
  • * 1 cucharilla de hierba de limón molida o 1 cucharada de corteza de limón picada
  • * 2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
  • En batidora, combinar las guindillas y gambas y el liquido del remojo con el resto de los ingredientes. Batir hasta reducir a una pasta espesa. Añadir más zumo de limón si hace falta.