SALSA SAMORRETA (ALICANTE)

SALSA SAMORRETA (ALICANTE)

Salsa samorreta (alicante). Alimento Base: Tomate, Asar el tomate a la plancha, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Hacer una majada en el mortero con un trocito de guindilla, el perejil, los ajos...

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 comensales

Plato: Tomate

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

1 cucharada de vinagre
1 trocito de guindilla
1 pizca de sal
125 cc. de aceite
2 dientes de ajo
1 pizca de pimienta
4 ramitos de perejil
1 to mate maduro
100 gr. de cebolla

Method

Asar el tomate a la plancha, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Hacer una majada en el mortero con un trocito de guindilla, el perejil, los ajos y luego añadir el tomate y seguir majando. Añadir el aceite en hilillo fino, removiendo sin parar hasta que se absorba todo el aceite. Agregar después una cucharada de vinagre y la pizca de pimienta y por último la sal.