COCHINITA AL ESTILO DE MAXCANÚ
Cochinita al estilo de maxcanú. Alimento Base: Carne de Puerco, Lave bien la hoja de plátano y luego tatémela en el comal para que se suavice. Corte en trozos medianos la carne de puerco y marínelos durante ocho horas en la mezcla que preparará...
Ingredientes
- 100 gramos de pasta de achiote disuelta en jugo de naranja agria; si no la encuentra use la normal
- 1/2 onza de vinagre
- 2 hojas de laurel
- 1 pieza de clavo
- 1 pieza de ajo
- 1 pizca de comino
- 230 gramos de carne de puerco
- 1 hoja de plátano para envolver la carne al hornearla
Elaboración paso a paso
- Lave bien la hoja de plátano y luego tatémela en el comal para que se suavice.
- Corte en trozos medianos la carne de puerco y marínelos durante ocho horas en la mezcla que preparará revolviendo todos los ingredientes; refrigere.
- Pasado ese tiempo, envuelva la carne en la hoja de plátano y métala a hornear de 20 a 30 minutos a 180 grados centígrados.
- Al servir, desmenuce la carne un poco y báñela con su jugo.
