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COCHINITA AL ESTILO DE MAXCANÚ

Cochinita al estilo de maxcanú. Alimento Base: Carne de Puerco, Lave bien la hoja de plátano y luego tatémela en el comal para que se suavice. Corte en trozos medianos la carne de puerco y marínelos durante ocho horas en la mezcla que preparará...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Puerco
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 gramos de pasta de achiote disuelta en jugo de naranja agria; si no la encuentra use la normal
  • 1/2 onza de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pieza de clavo
  • 1 pieza de ajo
  • 1 pizca de comino
  • 230 gramos de carne de puerco
  • 1 hoja de plátano para envolver la carne al hornearla

Method
 

  1. Lave bien la hoja de plátano y luego tatémela en el comal para que se suavice.
  2. Corte en trozos medianos la carne de puerco y marínelos durante ocho horas en la mezcla que preparará revolviendo todos los ingredientes; refrigere.
  3. Pasado ese tiempo, envuelva la carne en la hoja de plátano y métala a hornear de 20 a 30 minutos a 180 grados centígrados.
  4. Al servir, desmenuce la carne un poco y báñela con su jugo.