POTAJE DE HORTALIZAS

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POTAJE DE HORTALIZAS

Potaje de hortalizas. Alimento Base: Hortalizas, Cortar nabos, puerros y zanahorias a trocitos y la col a tiras. Poner en una olla con la mantequilla y estofar tapado 30
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Hortalizas
Cocina Logroño
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 125 gr. alubias
  • 4 zanahorias
  • 3 nabos
  • 1 cogollo col
  • 3 puerros
  • 2 cebollas
  • 100 gr. mantequilla
  • 3/4 litro agua
  • 1/2 litro caldo
  • 50 gr. bacon
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar nabos, puerros y zanahorias a trocitos y la col a tiras.
  • Poner en una olla con la mantequilla y estofar tapado 30'.
  • Rociar con el el caldo y cocer lentamente 1 hora.
  • Retirar del fuego y añadir cucharada a cucharada las alubias cocidas, bacon a tiras y frito.
  • Poner nuevamente 5' al fuego.
  • Incorporar la crema de leche y servir.