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POTAJE DE HORTALIZAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POTAJE DE HORTALIZAS

Potaje de hortalizas. Alimento Base: Hortalizas, Cortar nabos, puerros y zanahorias a trocitos y la col a tiras. Poner en una olla con la mantequilla y estofar tapado 30
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Tiempo de preparación 1 hora 40 minutos
Tiempo Total 1 hora 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Hortalizas
Cocina: Logroño
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 125 gr. alubias
  • 4 zanahorias
  • 3 nabos
  • 1 cogollo col
  • 3 puerros
  • 2 cebollas
  • 100 gr. mantequilla
  • 3/4 litro agua
  • 1/2 litro caldo
  • 50 gr. bacon
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cortar nabos, puerros y zanahorias a trocitos y la col a tiras.
  2. Poner en una olla con la mantequilla y estofar tapado 30'.
  3. Rociar con el el caldo y cocer lentamente 1 hora.
  4. Retirar del fuego y añadir cucharada a cucharada las alubias cocidas, bacon a tiras y frito.
  5. Poner nuevamente 5' al fuego.
  6. Incorporar la crema de leche y servir.