ZUCCHINIS RELLENOS A LA ROMANA

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ZUCCHINIS RELLENOS A LA ROMANA

Zucchinis rellenos a la romana. Alimento Base: Zucchinis, Retirar la pulpa de los zucchini con el cuchillo especial, sin romper la corteza. Picar la cebolla y la mitad de la pulpa extraída. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Zucchinis
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de zucchini medianos muy verdes y frescos.
  • 300 g de carne picada magra
  • 1 yema
  • 2 cucharadas soperas de queso rallado
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • 1 lata de tomates triturados
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de orégano y un puñado de hojas de albahaca
  • 6 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar la pulpa de los zucchini con el cuchillo especial, sin romper la corteza.
  • Picar la cebolla y la mitad de la pulpa extraída.
  • Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla y pulpa hasta que se sequen.
  • Mezclar en un bol la carne picada, el queso rallado, el pan rallado remojado en la leche, la yema y condimentar con sal y pimienta.
  • Agregar a la carne la pulpa con la cebolla frita y mezclar muy bien.
  • Rellenar con esta mezcla los zucchini, apretando bien el relleno en el hueco.
  • Calentar el aceite en una fuente que pueda ir al horno, disponer los zucchini rellenos sin encimar y rehogarlos a fuego fuerte, girando con cucharón de madera para que se doren parejo.
  • Volcar el vino, tapar y bajar el fuego.
  • Cuando el vino se haya evaporado agregar la salsa de tomates, el orégano, sal y pimienta abundante.
  • Dejar cocinar lentamente 15-20 min. hasta que los zucchini se noten tiernos. Agregar las hojas de albahaca.
  • Llevar la fuente a horno precalentado, 10 min. más para que se gratine la superficie. Dejar reposar unos minutos y servir.
  • Nota: si sobrara relleno de carne, hacer albondiguitas pequeñas y echarlas en la salsa de tomates en el punto 5.