LENGUA CON CHAMPIÑONES
Lengua con champiñones. Alimento Base: Ternera, Poner la lengua en una cacerola junto con 1 cebolla en la que se habrán incrustado los clavos de olor, el laurel y la pimienta. Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora. Retirar del caldo, pelarla...
Ingredientes
- 1 kilo de lengua de ternera
- 2 cebollas
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 7 granos de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 gramos de champiñones cortados en láminas
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharadita de maicena
- 5 cucharadas de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner la lengua en una cacerola junto con 1 cebolla en la que se habrán incrustado los clavos de olor, el laurel y la pimienta.
- Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora.
- Retirar del caldo, pelarla bien, limpiarla y cortarla en rebanadas.
- A continuación, calentar la mantequilla en la cacerola, bien limpia y rehogar la cebolla restante, previamente picada.
- Incorporar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Seguidamente, incorporar el caldo con la maicena disuelta en el mismo y el vino.
- Revolver bien y añadir las rebanadas de lengua.
