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LENGUA CON CHAMPIÑONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LENGUA CON CHAMPIÑONES

Lengua con champiñones. Alimento Base: Ternera, Poner la lengua en una cacerola junto con 1 cebolla en la que se habrán incrustado los clavos de olor, el laurel y la pimienta. Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora. Retirar del caldo, pelarla...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de lengua de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 7 granos de pimienta
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 gramos de champiñones cortados en láminas
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharadita de maicena
  • 5 cucharadas de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Poner la lengua en una cacerola junto con 1 cebolla en la que se habrán incrustado los clavos de olor, el laurel y la pimienta.
  2. Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora.
  3. Retirar del caldo, pelarla bien, limpiarla y cortarla en rebanadas.
  4. A continuación, calentar la mantequilla en la cacerola, bien limpia y rehogar la cebolla restante, previamente picada.
  5. Incorporar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Seguidamente, incorporar el caldo con la maicena disuelta en el mismo y el vino.
  7. Revolver bien y añadir las rebanadas de lengua.