Poner la lengua en una cacerola junto con 1 cebolla en la que se habrán incrustado los clavos de olor, el laurel y la pimienta.
Cubrir con agua y cocinar durante 1 hora.
Retirar del caldo, pelarla bien, limpiarla y cortarla en rebanadas.
A continuación, calentar la mantequilla en la cacerola, bien limpia y rehogar la cebolla restante, previamente picada.
Incorporar los champiñones, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Seguidamente, incorporar el caldo con la maicena disuelta en el mismo y el vino.
Revolver bien y añadir las rebanadas de lengua.
