POLLO A LA ANTIOQUEÑA

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POLLO A LA ANTIOQUEÑA

Pollo a la antioqueña. Alimento Base: Pollo, Mechar el pollo con las tiras de tocineta y ponerlo en una fuente. Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el caldo y la mantequilla y dejar macerar durante 2 horas. a continuación, calentar...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Pollo
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kilos de pollo cortado en presas
  • 100 gramos de tocineta fresca63184; cortada en tiras
  • 2 ramitas de perejil picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copa de ron
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de caldo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Mechar el pollo con las tiras de tocineta y ponerlo en una fuente.
  • Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el caldo y la mantequilla y dejar macerar durante 2 horas.
  • a continuación, calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y dorar las presas de pollo.
  • Cubrirlas con los ingredientes de la maceración.
  • Rociar con el caldo y cocinar durante 1 hora más o menos o hasta que el pollo esté tierno.
  • Seguidamente, colocar las presas de pollo en una fuente de servir y licuar la salsa.
  • Verterla de nuevo en la cacerola y cocinar a fuego lento unos 5 minutos.
  • Por último, cubrir con la salsa las presas de pollo y servir con daditos de pan fritos en mantequilla u otro acompañamiento al gusto.