Mechar el pollo con las tiras de tocineta y ponerlo en una fuente.
Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el caldo y la mantequilla y dejar macerar durante 2 horas.
a continuación, calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y dorar las presas de pollo.
Cubrirlas con los ingredientes de la maceración.
Rociar con el caldo y cocinar durante 1 hora más o menos o hasta que el pollo esté tierno.
Seguidamente, colocar las presas de pollo en una fuente de servir y licuar la salsa.
Verterla de nuevo en la cacerola y cocinar a fuego lento unos 5 minutos.
Por último, cubrir con la salsa las presas de pollo y servir con daditos de pan fritos en mantequilla u otro acompañamiento al gusto.
