PESCADO A LA FLORENTINA

PESCADO A LA FLORENTINA

Pescado a la florentina. Alimento Base: Pescado, Salpimentar los filetes de pescado y colocarlos en una fuente engrasada. Blanquear las hojas de espinaca, echándolas en agua hirviendo por un minuto, apagar el fuego y dejarlas en el agua 5 minutos...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 6 comensales

Plato: Pescado

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

6 filetes de pescado
12 hojas de espinaca
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 litro de leche fresca caliente
2 cucharadas de queso parmesano
6 rodajas de queso Edam
Sal pimienta, nuez mozcada al gusto

Method

Salpimentar los filetes de pescado y colocarlos en una fuente engrasada.
Blanquear las hojas de espinaca, echándolas en agua hirviendo por un minuto, apagar el fuego y dejarlas en el agua 5 minutos más. Retirar y escurrir.
Colocar las hojas de espinaca sobre el pescado.
Sobre la espinaca colocar una rodaja de queso Edam y cubrir con salsa blanca.
Para hacer la salsa blanca o bechamel, colocar en una olla la mantequilla con la harina removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta, luego a fuego muy bajo ir agregando la leche poco a poco y seguir removiendo para que no quede grumosa.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Finalmente espolvorear el queso parmesano y llevar al horno a temperatura suave por 15 minutos.