PESCADO A LA FLORENTINA
Pescado a la florentina. Alimento Base: Pescado, Salpimentar los filetes de pescado y colocarlos en una fuente engrasada. Blanquear las hojas de espinaca, echándolas en agua hirviendo por un minuto, apagar el fuego y dejarlas en el agua 5 minutos...
Ingredientes
- 6 filetes de pescado
- 12 hojas de espinaca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 litro de leche fresca caliente
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 6 rodajas de queso Edam
- Sal pimienta, nuez mozcada al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimentar los filetes de pescado y colocarlos en una fuente engrasada.
- Blanquear las hojas de espinaca, echándolas en agua hirviendo por un minuto, apagar el fuego y dejarlas en el agua 5 minutos más. Retirar y escurrir.
- Colocar las hojas de espinaca sobre el pescado.
- Sobre la espinaca colocar una rodaja de queso Edam y cubrir con salsa blanca.
- Para hacer la salsa blanca o bechamel, colocar en una olla la mantequilla con la harina removiendo con una cuchara de madera hasta que se forme una pasta, luego a fuego muy bajo ir agregando la leche poco a poco y seguir removiendo para que no quede grumosa.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Finalmente espolvorear el queso parmesano y llevar al horno a temperatura suave por 15 minutos.
