MANHATTAN CLAM CHOWDER AL ESTILO DE CARACAS

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MANHATTAN CLAM CHOWDER AL ESTILO DE CARACAS

Manhattan clam chowder al estilo de caracas. Alimento Base: Tomates, En una paila se echan 5 tazas de agua con dos cubitos (gallina, carne o pollo). Aparte, se dora la tocineta. Se le echa la cebolla hasta que se duerma. Seguidamente se añaden...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Tomates
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de papas picadas en cuadritos de 1 centímetro
  • 375 gramos de tomates pelados, picados en cuadritos de 1 centímetro,
  • 100 gramos de célere una hoja grande picada en cuadritos,
  • 100 gramos de tocineta picada en cuadritos
  • 250 gramos de cebollas picadas en media luna fina
  • 1 pimentón picado en cuadritos de 1 centímetro
  • 3 cucharas de hiervas finas picadas
  • 1 lata de almejas incluyendo el agua
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 amarillos de huevo
  • 4 cucharadas de crema agria.

Elaboración paso a paso
 

  • En una paila se echan 5 tazas de agua con dos cubitos (gallina, carne o pollo).
  • Aparte, se dora la tocineta.
  • Se le echa la cebolla hasta que se duerma.
  • Seguidamente se añaden los tomates, dando vueltas todo el tiempo durante unos 3 minutos.
  • Se añade el pimentón, se da vuelta por un minuto.
  • Se añade el célere y se da vuelta por un minuto y por último se echan las papas.
  • Cuando todo está listo, se echa a la paila con el consomé y se deja hervir suavemente, hasta que estén las papas.
  • Luego se echan los mariscos, el tomillo y las hiervas finas.
  • Por último se echan los amarillos de huevo y la crema agria.
  • Se echa la pimienta de cayena revolviendo muy bien.
  • Se rectifica la sal y se sirve muy caliente.
  • Se acompaña con galletas cubanas o de soda.