MANHATTAN CLAM CHOWDER AL ESTILO DE CARACAS
Manhattan clam chowder al estilo de caracas. Alimento Base: Tomates, En una paila se echan 5 tazas de agua con dos cubitos (gallina, carne o pollo). Aparte, se dora la tocineta. Se le echa la cebolla hasta que se duerma. Seguidamente se añaden...
Ingredientes
- 250 gramos de papas picadas en cuadritos de 1 centímetro
- 375 gramos de tomates pelados, picados en cuadritos de 1 centímetro,
- 100 gramos de célere una hoja grande picada en cuadritos,
- 100 gramos de tocineta picada en cuadritos
- 250 gramos de cebollas picadas en media luna fina
- 1 pimentón picado en cuadritos de 1 centímetro
- 3 cucharas de hiervas finas picadas
- 1 lata de almejas incluyendo el agua
- 1 cucharada de tomillo
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 amarillos de huevo
- 4 cucharadas de crema agria.
Elaboración paso a paso
- En una paila se echan 5 tazas de agua con dos cubitos (gallina, carne o pollo).
- Aparte, se dora la tocineta.
- Se le echa la cebolla hasta que se duerma.
- Seguidamente se añaden los tomates, dando vueltas todo el tiempo durante unos 3 minutos.
- Se añade el pimentón, se da vuelta por un minuto.
- Se añade el célere y se da vuelta por un minuto y por último se echan las papas.
- Cuando todo está listo, se echa a la paila con el consomé y se deja hervir suavemente, hasta que estén las papas.
- Luego se echan los mariscos, el tomillo y las hiervas finas.
- Por último se echan los amarillos de huevo y la crema agria.
- Se echa la pimienta de cayena revolviendo muy bien.
- Se rectifica la sal y se sirve muy caliente.
- Se acompaña con galletas cubanas o de soda.
