CUAJADO DE LANGOSTINOS
Cuajado de langostinos. Alimento Base: Langostinos, Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Escaldar los tomates y triturarlos. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas. Derretir la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente....
Ingredientes
- langostino 500 gramos
- mantequilla 3 cucharadas
- cebolla mediana 1 unidad
- tomate 200 gramos
- huevo 4 unidades
- patata 250 gramos
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
- Escaldar los tomates y triturarlos.
- Pelar las patatas, lavarlas y picarlas.
- Derretir la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.
- Incorporar los tomates y las patatas, revolver, salpimentar y cocer a fuego suave durante 20 minutos, moviendo a menudo.
- Pelar los langostinos, trocearlos y reservar unos cuantos para adornar.
- Separar las claras de las yemas y mezclar ambas cosas con cuidado.
- Incorporar los langostinos picados al sofrito, revolver y apartar del fuego.
- Incorporar los huevos batidos, mezclar con movimientos envolventes y colocar en una fuente refractaria.
- Calentar el horno y meter el molde a media potencia durante 30 minutos, hasta que esté cuajado.
- Cuando le falten como 5 minutos, colocar los langostinos enteros y terminar la cocción.
- Servir inmediatamente.
