CUAJADO DE LANGOSTINOS

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CUAJADO DE LANGOSTINOS

Cuajado de langostinos. Alimento Base: Langostinos, Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Escaldar los tomates y triturarlos. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas. Derretir la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Langostinos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • langostino 500 gramos
  • mantequilla 3 cucharadas
  • cebolla mediana 1 unidad
  • tomate 200 gramos
  • huevo 4 unidades
  • patata 250 gramos
  • sal al gusto
  • pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
  • Escaldar los tomates y triturarlos.
  • Pelar las patatas, lavarlas y picarlas.
  • Derretir la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente.
  • Incorporar los tomates y las patatas, revolver, salpimentar y cocer a fuego suave durante 20 minutos, moviendo a menudo.
  • Pelar los langostinos, trocearlos y reservar unos cuantos para adornar.
  • Separar las claras de las yemas y mezclar ambas cosas con cuidado.
  • Incorporar los langostinos picados al sofrito, revolver y apartar del fuego.
  • Incorporar los huevos batidos, mezclar con movimientos envolventes y colocar en una fuente refractaria.
  • Calentar el horno y meter el molde a media potencia durante 30 minutos, hasta que esté cuajado.
  • Cuando le falten como 5 minutos, colocar los langostinos enteros y terminar la cocción.
  • Servir inmediatamente.