CALAMARES A LA ROMANA

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CALAMARES A LA ROMANA

Calamares a la romana. Alimento Base: Calamares, El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi espesa. Añadiremos una...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Calamares
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de anillas de calamar
  • Rebozado: 1 cerveza rubia bien fría 250 ml.
  • Harina
  • Levadura
  • Pimentón dulce
  • Colorante alimentario
  • Un diente de ajo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi espesa.
  • Añadiremos una cucharadita de buen pimentón rojo (dulce),un poco de colorante alimentario, un diente de ajo y la sal correspondiente.
  • Lo trituramos todo y reservamos durante 15 minutos.
  • Las anillas de calamar se secan con papel de cocina y se pasan por harina, eliminado el excedente.
  • Ponemos una sartén con mucho aceite de oliva (mejor en freidora) y con el aceite bien caliente, pero sin quemarse, vamos introduciendo las anillas que previamente habremos pasado por el rebozado.
  • La harina con las que las cubrimos previamente, impedirá que el rebozado líquido se desprenda al freírse.
  • Ponemos los calamares a la romana una vez fritos encima de papel de cocina para que no queden restos de Aceite, y servimos enseguida.