CALAMARES A LA ROMANA
Calamares a la romana. Alimento Base: Calamares, El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi espesa. Añadiremos una...
Ingredientes
- 500 gr. de anillas de calamar
- Rebozado: 1 cerveza rubia bien fría 250 ml.
- Harina
- Levadura
- Pimentón dulce
- Colorante alimentario
- Un diente de ajo
- Sal
Elaboración paso a paso
- El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi espesa.
- Añadiremos una cucharadita de buen pimentón rojo (dulce),un poco de colorante alimentario, un diente de ajo y la sal correspondiente.
- Lo trituramos todo y reservamos durante 15 minutos.
- Las anillas de calamar se secan con papel de cocina y se pasan por harina, eliminado el excedente.
- Ponemos una sartén con mucho aceite de oliva (mejor en freidora) y con el aceite bien caliente, pero sin quemarse, vamos introduciendo las anillas que previamente habremos pasado por el rebozado.
- La harina con las que las cubrimos previamente, impedirá que el rebozado líquido se desprenda al freírse.
- Ponemos los calamares a la romana una vez fritos encima de papel de cocina para que no queden restos de Aceite, y servimos enseguida.
