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CALAMARES A LA ROMANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CALAMARES A LA ROMANA

Calamares a la romana. Alimento Base: Calamares, El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi espesa. Añadiremos una...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calamares
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de anillas de calamar
  • Rebozado: 1 cerveza rubia bien fría 250 ml.
  • Harina
  • Levadura
  • Pimentón dulce
  • Colorante alimentario
  • Un diente de ajo
  • Sal

Method
 

  1. El rebozado se realizara con una cerveza rubia bien fría (250 ml.) a la que iremos añadiendo harina tamizada con una cucharadita de levadura, hasta conseguir una pasta semi espesa.
  2. Añadiremos una cucharadita de buen pimentón rojo (dulce),un poco de colorante alimentario, un diente de ajo y la sal correspondiente.
  3. Lo trituramos todo y reservamos durante 15 minutos.
  4. Las anillas de calamar se secan con papel de cocina y se pasan por harina, eliminado el excedente.
  5. Ponemos una sartén con mucho aceite de oliva (mejor en freidora) y con el aceite bien caliente, pero sin quemarse, vamos introduciendo las anillas que previamente habremos pasado por el rebozado.
  6. La harina con las que las cubrimos previamente, impedirá que el rebozado líquido se desprenda al freírse.
  7. Ponemos los calamares a la romana una vez fritos encima de papel de cocina para que no queden restos de Aceite, y servimos enseguida.