SOPA GALESA DE SWANSEA

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SOPA GALESA DE SWANSEA

Sopa galesa de swansea. Alimento Base: Verduras, Se cortan todas las hortalizas en tiritas muy finas y se mezclan todas menos los guisantes. En una cacerola se pone el aceite frito o la mantequilla, se calienta y se añade el jamón cortado en cuadritos....
Tiempo de preparación 1 h 40 min
Tiempo total 1 h 40 min
Plato Verduras
Cocina Gran Bretaña
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 100 gr. zanahoria
  • 100 gr. nabos
  • 1 hoja col
  • 40 gr. cebolla
  • 35 gr. puerro
  • 25 gr. apio
  • 1 cogollo lechuga
  • 2 Cucharas soperas de guisantes
  • 100 gr. jamón
  • 40 gr. mantequilla
  • 2 litros caldo

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan todas las hortalizas en tiritas muy finas y se mezclan todas menos los guisantes.
  • En una cacerola se pone el aceite frito o la mantequilla, se calienta y se añade el jamón cortado en cuadritos.
  • Se fríe un poco y se agrega el conjunto con verduras rehogándola a fuego lento una media hora, moviendo de cuando en cuando para que no se queme.
  • Se sazona de sal y se añade un litro de caldo, y cuando rompe a hervir se echan los guisantes y se separa a un lado para que hierva despacio, aproximadamente una hora, hasta que estén tiernas las verduras.
  • Cuando se va a servir se añade el otro litro de caldo hirviendo y unos costroncitos de pan frito.