SOPA GALESA DE SWANSEA
Sopa galesa de swansea. Alimento Base: Verduras, Se cortan todas las hortalizas en tiritas muy finas y se mezclan todas menos los guisantes. En una cacerola se pone el aceite frito o la mantequilla, se calienta y se añade el jamón cortado en cuadritos....
Ingredientes
- 100 gr. zanahoria
- 100 gr. nabos
- 1 hoja col
- 40 gr. cebolla
- 35 gr. puerro
- 25 gr. apio
- 1 cogollo lechuga
- 2 Cucharas soperas de guisantes
- 100 gr. jamón
- 40 gr. mantequilla
- 2 litros caldo
Elaboración paso a paso
- Se cortan todas las hortalizas en tiritas muy finas y se mezclan todas menos los guisantes.
- En una cacerola se pone el aceite frito o la mantequilla, se calienta y se añade el jamón cortado en cuadritos.
- Se fríe un poco y se agrega el conjunto con verduras rehogándola a fuego lento una media hora, moviendo de cuando en cuando para que no se queme.
- Se sazona de sal y se añade un litro de caldo, y cuando rompe a hervir se echan los guisantes y se separa a un lado para que hierva despacio, aproximadamente una hora, hasta que estén tiernas las verduras.
- Cuando se va a servir se añade el otro litro de caldo hirviendo y unos costroncitos de pan frito.
