HAMBURGUESAS CARAQUEÑAS CON HARINA DE MAÍZ Y QUESO RALLADO

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HAMBURGUESAS CARAQUEÑAS CON HARINA DE MAÍZ Y QUESO RALLADO

Hamburguesas caraqueñas con harina de maíz y queso rallado. Alimento Base: Harina de Maiz, Hervir la leche con el cubo de caldo y un poco de nuez moscada. Agregar la harina de maíz en forma de lluvia revolviendo permanentemente hasta espesar....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Harina de Maiz
Cocina Venezuela
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 litro de leche
  • 400 gramos de harina de maíz
  • 1 cubo de caldo
  • 1 taza de queso rallado
  • 50 g de manteca
  • Manteca y queso rallado extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir la leche con el cubo de caldo y un poco de nuez moscada.
  • Agregar la harina de maíz en forma de lluvia revolviendo permanentemente hasta espesar. Salpimentar.
  • Controlar el punto de cocción y cocinar un poco más, si fuera necesario hasta que tome cuerpo.
  • Echar sobre un mármol o mesada aceitada, dejarla de 2 a 3 centímetros, de altura y enfriar.
  • Con un cortapastas aceitado, cortar hamburguesas grandes y acomodarlas en placas bien enmantecadas.
  • Rociar con manteca derretida, espolvorear con abundante queso rallado y gratinar.
  • Servir solas o cubiertas con salsa de tomate y mozzarella en hilos.