ATASCABURRAS DE SANTA ELENA

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ATASCABURRAS DE SANTA ELENA

Atascaburras de santa elena. Alimento Base: Patatas, Se hace un puré grueso con la patata cocida. El pimiento seco se maja en un mortero y se le añade el puré. Se le puede batir un huevo y mezclarlo todo, el pimiento se maja con un poco de aceite....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Patatas
Cocina Santa Elena
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Patata cocida
  • Pimiento colorado seco quitándole las pepitas

Elaboración paso a paso
 

  • Se hace un puré grueso con la patata cocida.
  • El pimiento seco se maja en un mortero y se le añade el puré.
  • Se le puede batir un huevo y mezclarlo todo, el pimiento se maja con un poco de aceite.
  • Existe otro procedimiento que es así: Se lavan las patatas muy bien y sin pelarlas se cuecen.
  • Una vez cocidas se pelan, se ponen en una fuente y con un tenedor se trituran, se les pica un ajo, se le añade aceite, un poquito de pimiento molido, se le puede echar un pimiento seco, cocido y mojado en el mortero.