BLINI

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BLINI

Blini. Alimento Base: Harina, Diluir la levadura en el agua templada y añadir la mitad de la harina mezclando bien y evitando los grumos. Dejar reposar la mezcla de 1/2 a 1 hora. Añadir la leche bien caliente, el resto de la harina, una cucharadita...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Harina
Cocina Rusia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. de harina
  • 15 gr. de levadura prensada de panadero
  • 3 huevos
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 vaso de leche
  • 100 gr. de mantequilla
  • Azúcar
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Diluir la levadura en el agua templada y añadir la mitad de la harina mezclando bien y evitando los grumos.
  • Dejar reposar la mezcla de 1/2 a 1 hora.
  • Añadir la leche bien caliente, el resto de la harina, una cucharadita de sal y otra de azúcar y dejar reposar de nuevo 1/2 hora o más.
  • Agregar la mantequilla fundida y las yemas de los 3 huevos y dejar reposar de nuevo.
  • Añadir, por fin las claras de huevo batidas a punto de nieve dura, mezclando con cuidado para que no baje la masa.
  • Poner al fuego una sartén pequeña (unos 12-15 cm. de diámetro) y untarla de mantequilla.
  • Cuando esté bien caliente echar un cacillo de la masa y extenderla bien, en cuanto empiece a cuajar darle la vuelta.
  • Repetir esta operación hasta que no quede masa.