BLINI
Blini. Alimento Base: Harina, Diluir la levadura en el agua templada y añadir la mitad de la harina mezclando bien y evitando los grumos. Dejar reposar la mezcla de 1/2 a 1 hora. Añadir la leche bien caliente, el resto de la harina, una cucharadita...
Ingredientes
- 400 gr. de harina
- 15 gr. de levadura prensada de panadero
- 3 huevos
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de leche
- 100 gr. de mantequilla
- Azúcar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Diluir la levadura en el agua templada y añadir la mitad de la harina mezclando bien y evitando los grumos.
- Dejar reposar la mezcla de 1/2 a 1 hora.
- Añadir la leche bien caliente, el resto de la harina, una cucharadita de sal y otra de azúcar y dejar reposar de nuevo 1/2 hora o más.
- Agregar la mantequilla fundida y las yemas de los 3 huevos y dejar reposar de nuevo.
- Añadir, por fin las claras de huevo batidas a punto de nieve dura, mezclando con cuidado para que no baje la masa.
- Poner al fuego una sartén pequeña (unos 12-15 cm. de diámetro) y untarla de mantequilla.
- Cuando esté bien caliente echar un cacillo de la masa y extenderla bien, en cuanto empiece a cuajar darle la vuelta.
- Repetir esta operación hasta que no quede masa.
