Artículo RevisadoRecetas

PASTEL DE MANDIOCA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

PASTEL DE MANDIOCA

Pastel de mandioca. Alimento Base: Harina de mandioca, Pelar y lavar la mandioca. Hervir en abundante agua salada hasta que esté blanda, pero no demasiado. Pasar por la máquina de moler, o pisar en el mortero. Amasar bastante. Formar bollos del...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Harina de mandioca
Cocina: Paraguay
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilo de mandioca harinosa
  • Harina de maíz para espolvorear
  • Relleno de pastel o so'ó ku'i
  • 2 huevos duros
  • Aceite o grasa para freír

Method
 

  1. Pelar y lavar la mandioca. Hervir en abundante agua salada hasta que esté blanda, pero no demasiado.
  2. Pasar por la máquina de moler, o pisar en el mortero.
  3. Amasar bastante. Formar bollos del tamaño de una galleta pequeña.
  4. Espolvorear la mesa y la masa con harina de maíz.
  5. Extender con el rodillo, dejándola de diez centímetros de diámetro, más o menos.
  6. Poner en medio un poco de relleno y huevo duro picado. Humedecer los bordes. Cerrar.
  7. Hacer repulgue o pasar la raviolera. Freír de a dos por vez en aceite bien caliente.
  8. Retirar sobre papel absorbente. Servirlos calientes.