MULUKHEYA
Mulukheya. Alimento Base: Mulukheya, Arrancar las hojas de Mulukheya y lavar bien con agua. Escurrir y dejar secar encima de una hoja de periódico. Picar las hojas ( Hay que comprar un cuchillo especial para cortar la Mulukheya en ferreterías,...
Ingredientes
- 1 kg de Mulukheya
- 3 vasos de caldo de ave o carne
- 1 cebolla rallada
- 1/2 vaso de salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
- Par la "Taqleya":
- 2 cucharadas grandes de aceite
- 3 dientes de ajo grande
- 1 cucharada grande de cilantro seco molido.
Elaboración paso a paso
- Arrancar las hojas de Mulukheya y lavar bien con agua. Escurrir y dejar secar encima de una hoja de periódico. Picar las hojas ( Hay que comprar un cuchillo especial para cortar la Mulukheya en ferreterías, tiene forma arqueada con dos extremos de madera para agarrar con las manos).
- Calentar el caldo con la cebolla, sal y pimienta. Añadir la Mulukheya, mover constantemente y dejar hervir a fuego lento 10 minutos.
- Preparar la "Taqleya" y echarla sobre la mulukheya. Retirar del fuego sin tapar la olla. Servir caliente junto a un plato de arroz blanco.
- Servir la salsa de tomate a parte.
