CARACOLES PICANTES CON JAMÓN
Caracoles picantes con jamón. Alimento Base: Caracoles, Lavar muy bien los caracoles , dejar en un recipiente con bastante sal durante 1 hora, (así sueltan la baba), escurrir y volver a lavar bien; a continuación cocerlos cubiertos de agua en...
Ingredientes
- 1 k de caracoles
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 to mate
- 100 g de jamón serrano
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite
- sal
- perejil
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien los caracoles , dejar en un recipiente con bastante sal durante 1 hora, (así sueltan la baba), escurrir y volver a lavar bien; a continuación cocerlos cubiertos de agua en una olla.
- Una vez cocidos escurrir y reservar.
- Pelar y picar la cebolla y el tomate, filetear el ajo, y rehogar en una cazuela con aceite, incorporar la guindilla y el laurel.
- Pochar unos 12 minutos.
- Picar el jamón y añadir a la cazuela, junto con el pimentón, seguidamente incorporar los caracoles, rehogar unos minutos y servir.
