CARACOLES PICANTES CON JAMÓN

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CARACOLES PICANTES CON JAMÓN

Caracoles picantes con jamón. Alimento Base: Caracoles, Lavar muy bien los caracoles , dejar en un recipiente con bastante sal durante 1 hora, (así sueltan la baba), escurrir y volver a lavar bien; a continuación cocerlos cubiertos de agua en...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Caracoles
Cocina Madrid
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 k de caracoles
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 to mate
  • 100 g de jamón serrano
  • 1 guindilla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • aceite
  • sal
  • perejil
  • 1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien los caracoles , dejar en un recipiente con bastante sal durante 1 hora, (así sueltan la baba), escurrir y volver a lavar bien; a continuación cocerlos cubiertos de agua en una olla.
  • Una vez cocidos escurrir y reservar.
  • Pelar y picar la cebolla y el tomate, filetear el ajo, y rehogar en una cazuela con aceite, incorporar la guindilla y el laurel.
  • Pochar unos 12 minutos.
  • Picar el jamón y añadir a la cazuela, junto con el pimentón, seguidamente incorporar los caracoles, rehogar unos minutos y servir.