POLLO A LA CHACARERA

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POLLO A LA CHACARERA

Pollo a la chacarera. Alimento Base: Pollo, Todas las preparaciones con esa denominación a "a la chacarera", son recetas muy criollas y de campo en Chile. Muy simples, y la carácterística general es que se usa siempre ají verde, tomate y cebolla....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pollo
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Pollo despresado y con piel
  • 3/4 Taza de vino Blanco
  • 3 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Taza de verduras en proporciones a gusto y picadas finas o en cuadritos apio, perejil, zanahoria, cebolla y ajo
  • 1 Taza de tomates con o sin piel picado a cuadritos
  • 3 Cucharadas de aji verde lavado y picado a cuadritos
  • 1 Tableta de concentrado de pollo
  • Pimienta en polvo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Todas las preparaciones con esa denominación a "a la chacarera", son recetas muy criollas y de campo en Chile.
  • Muy simples, y la carácterística general es que se usa siempre ají verde, tomate y cebolla.
  • Sazonar las partes de pollo con pimienta y sal a gusto.
  • Dejar adobar en una fuente con el vino durante toda la noche.
  • Escurrir las partes de pollo y dorarlas en aceite, luego agregar la taza de verduras, el vino del adobo y la tableta de concentrado disuelta en media taza de agua caliente.
  • Dejar hervir a fuego suave hasta que el pollo se encuentre suavemente cocido.
  • Luego agregar el tomate, correjir la pimienta y sal a gusto y dejar sólo dos minutos más a fuego suave.
  • Servir caliente y poner el aji picado a gusto sobre el pollo.
  • Acompañar de puré de papas o papas fritas.