POLLO A LA CHACARERA
Pollo a la chacarera. Alimento Base: Pollo, Todas las preparaciones con esa denominación a "a la chacarera", son recetas muy criollas y de campo en Chile. Muy simples, y la carácterística general es que se usa siempre ají verde, tomate y cebolla....
Ingredientes
- 1 Pollo despresado y con piel
- 3/4 Taza de vino Blanco
- 3 Cucharadas de aceite vegetal
- 1 Taza de verduras en proporciones a gusto y picadas finas o en cuadritos apio, perejil, zanahoria, cebolla y ajo
- 1 Taza de tomates con o sin piel picado a cuadritos
- 3 Cucharadas de aji verde lavado y picado a cuadritos
- 1 Tableta de concentrado de pollo
- Pimienta en polvo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Todas las preparaciones con esa denominación a "a la chacarera", son recetas muy criollas y de campo en Chile.
- Muy simples, y la carácterística general es que se usa siempre ají verde, tomate y cebolla.
- Sazonar las partes de pollo con pimienta y sal a gusto.
- Dejar adobar en una fuente con el vino durante toda la noche.
- Escurrir las partes de pollo y dorarlas en aceite, luego agregar la taza de verduras, el vino del adobo y la tableta de concentrado disuelta en media taza de agua caliente.
- Dejar hervir a fuego suave hasta que el pollo se encuentre suavemente cocido.
- Luego agregar el tomate, correjir la pimienta y sal a gusto y dejar sólo dos minutos más a fuego suave.
- Servir caliente y poner el aji picado a gusto sobre el pollo.
- Acompañar de puré de papas o papas fritas.
