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POLLO A LA CHACARERA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POLLO A LA CHACARERA

Pollo a la chacarera. Alimento Base: Pollo, Todas las preparaciones con esa denominación a "a la chacarera", son recetas muy criollas y de campo en Chile. Muy simples, y la carácterística general es que se usa siempre ají verde, tomate y cebolla....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Pollo despresado y con piel
  • 3/4 Taza de vino Blanco
  • 3 Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Taza de verduras en proporciones a gusto y picadas finas o en cuadritos apio, perejil, zanahoria, cebolla y ajo
  • 1 Taza de tomates con o sin piel picado a cuadritos
  • 3 Cucharadas de aji verde lavado y picado a cuadritos
  • 1 Tableta de concentrado de pollo
  • Pimienta en polvo
  • Sal

Method
 

  1. Todas las preparaciones con esa denominación a "a la chacarera", son recetas muy criollas y de campo en Chile.
  2. Muy simples, y la carácterística general es que se usa siempre ají verde, tomate y cebolla.
  3. Sazonar las partes de pollo con pimienta y sal a gusto.
  4. Dejar adobar en una fuente con el vino durante toda la noche.
  5. Escurrir las partes de pollo y dorarlas en aceite, luego agregar la taza de verduras, el vino del adobo y la tableta de concentrado disuelta en media taza de agua caliente.
  6. Dejar hervir a fuego suave hasta que el pollo se encuentre suavemente cocido.
  7. Luego agregar el tomate, correjir la pimienta y sal a gusto y dejar sólo dos minutos más a fuego suave.
  8. Servir caliente y poner el aji picado a gusto sobre el pollo.
  9. Acompañar de puré de papas o papas fritas.