PANELLETS CASEROS DE RIUDELLOTS DE LA SELVA
Panellets caseros de riudellots de la selva. Alimento Base: Harina, Batir muy bien las yemas de huevo y la clara hasta que se haga una mezcla compacta. Incorporar el azúcar y la piel del limón sin dejar de remover. A continuación añadir la almendra...
Ingredientes
- 1 k de almendra molida
- 1 k de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 clara de huevo
- Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Batir muy bien las yemas de huevo y la clara hasta que se haga una mezcla compacta.
- Incorporar el azúcar y la piel del limón sin dejar de remover.
- A continuación añadir la almendra y amasar bien durante casi media hora.
- Taparlo con papel transparente para que no entre el aire y dejarlo reposar toda la noche en la nevera.
- Al día siguiente untar la bandeja del horno con mantequilla y espolvorearla con harina.
- Con la masa iremos formando bolitas que colocaremos en la bandeja dejando una separación para que no se nos peguen.
- En el horno, que debe estar entre 180º y 200º, dejar cocer durante ocho o diez minutos con cuidado de que no se quemen, una vez cocidos los espolvorearemos con azúcar glasé.
