SARDINAS AL LIMÓN Y LA CANELA
Sardinas al limón y la canela. Alimento Base: Sardina, Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Exprimir el limón. Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar...
Ingredientes
- 750 gramos de sardinas
- 1 cebolla mediana
- 1 limón
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 ramita de canela en rama
- 1 cucharada de mostaza
- 3 cucharadas de aceite
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
- Exprimir el limón. Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar la cebolla, el laurel, el aceite, la canela, sal y pimienta.
- Acercar al fuego y cocer durante 10 minutos. Incorporar el zumo de limón y el vinagre, y cocer 5 minutos más.
- Colocar las sardinas en una cazuela, verter el contenido del cazo sobre ellas y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
- Apartar del fuego y dejar enfriar dentro del escabeche. Servir con la cebolla en el centro y adornadas al gusto.
