SARDINAS AL LIMÓN Y LA CANELA

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SARDINAS AL LIMÓN Y LA CANELA

Sardinas al limón y la canela. Alimento Base: Sardina, Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Exprimir el limón. Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Sardina
Cocina Gran Bretaña
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gramos de sardinas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 ramita de canela en rama
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas, lavarlas y escurrirlas bien. Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas.
  • Exprimir el limón. Poner 1 taza de agua en un cazo y agregar la cebolla, el laurel, el aceite, la canela, sal y pimienta.
  • Acercar al fuego y cocer durante 10 minutos. Incorporar el zumo de limón y el vinagre, y cocer 5 minutos más.
  • Colocar las sardinas en una cazuela, verter el contenido del cazo sobre ellas y cocer a fuego suave durante 5 minutos.
  • Apartar del fuego y dejar enfriar dentro del escabeche. Servir con la cebolla en el centro y adornadas al gusto.