BERENJENAS A LA GRIEGA
Berenjenas a la griega. Alimento Base: Berenjena, Preparar las cebollas, pimientos, tomates y berenjenas. Poner en una cazuela el aceite y cuando esté templado añadir la cebolla, el ajo y los pimientos todos ellos cortador en cuadraditos pequeños....
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 to mates muy maduros
- 3 pimientos verdes
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- 25 grs de azúcar moreno
- una pizca de romero
- 50 grs de pasas
- 50 grs de piñones
- 10 grs de pimentón
Elaboración paso a paso
- Preparar las cebollas, pimientos, tomates y berenjenas.
- Poner en una cazuela el aceite y cuando esté templado añadir la cebolla, el ajo y los pimientos todos ellos cortador en cuadraditos pequeños.
- Añadir el romero, los tomates y berenjenas cortador en dado, el azúcar, el pimentón, la sal y cubrir el conjunto con agua o caldo hirviendo.
- Cocer durante 15 min.
- Añadir la pasas y los piñones.
- Servir caliente.
