HIGADO A LA NARANJA
Higado a la naranja. Alimento Base: Ternera, Coloque las tajadas de hígado en un recipiente. Cúbralas con el jugo de naranja y deje macerar durante 2 horas. Luego, retire el hígado del jugo y séquelo. Sazónelos con sal y pimienta y páselo...
Ingredientes
- 3/4 Kg. de hígado de ternera en tajadas delgadas
- El jugo de 2 naranjas
- Aceite para freír
- Harina
- 1 cebolla pelada y picada
- 2 cucharadas de crema de leche
- Sal y pimienta
- 2 naranjas peladas en gajos para la decoración
Elaboración paso a paso
- Coloque las tajadas de hígado en un recipiente.
- Cúbralas con el jugo de naranja y deje macerar durante 2 horas.
- Luego, retire el hígado del jugo y séquelo.
- Sazónelos con sal y pimienta y páselo por harina.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y fría el hígado enharinado.
- Póngalo en una fuente y aparte.
- Finalmente, retire el exceso de aceite de la sartén, dejando unas 2 cucharadas y rehogue la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregue el jugo donde maceró el hígado y cuando comience a hervir, incorpore la crema de leche.
- Cocine revolviendo, hasta que la salsa espese un poco.
- Coloque nuevamente el hígado en la sartén, y los gajos de naranja, deje que dé todo junto un hervor y sirva con puré de papas y al gusto.
