PAY DE NUEZ AL ESTILO DE CHIHUAHUA

Table of Contents

PAY DE NUEZ AL ESTILO DE CHIHUAHUA

Pay de nuez al estilo de chihuahua. Alimento Base: Harina, La pasta: Se cierne la harina con la sal; se le añade la mantequilla en trocitos y se revuelve rápidamente con la punta de los dedos tratando de tomar la pasta lo menos posible con las...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Para la pasta:
  • 250 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1/4 de taza de agua helada
  • Para el relleno:
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de nuez picada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de miel de maíz de vainilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso
 

  • La pasta:
  • Se cierne la harina con la sal; se le añade la mantequilla en trocitos y se revuelve rápidamente con la punta de los dedos tratando de tomar la pasta lo menos posible con las manos.
  • Con esto se hace un círculo en la mesa, se pone el agua en el centro del círculo y se mezcla poco a poco con la harina hasta formar una bola lisa.
  • Se deja reposar la pasta 30 minutos en el refrigerador, se saca, se extiende y con ella se forra un molde refractario de 25 centímetros de diámetro, se añade el relleno y se hornea el pay en horno precalentado a 180°C durante 30 minutos aproximadamente.
  • Para el relleno:
  • Se pone a derretir la mantequilla, se a el azúcar y la miel; cuando se disuelva la primera se la nuez y la vainilla, se mezcla muy bien y se agrega el huevo poco a poco y batiendo con un batidor de alambre para que el huevo no se cuaje.