TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

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TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS

Tarta de hojaldre y frutas. Alimento Base: Hojaldre, Preparar la compota de frutas: Pelar las manzanas, la pera y el plátano, cortarlos en cuadritos e incorporarlos en una cacerola junto con las 2 cucharaditas de azúcar moreno, una pizca de canela...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Hojaldre
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Lámina de hojaldre fresco La Cocinera
  • Para la compota de frutas:
  • 3 o 4 manzanas reinetas o las que tengamos en casa
  • 1 pera
  • 1 plátano
  • Canela en polvo
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno o panela
  • 1/2 vaso de agua
  • Para decorar:
  • 1 latita de melocotón en almíbar
  • 1 kiwi
  • 1 envase de frambuesas frescas
  • 1 envase de grosellas frescas
  • 1 rodaja de Piña natural
  • 3-4 cucharadas de mermelada de ciruela
  • Canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar la compota de frutas:
  • Pelar las manzanas, la pera y el plátano, cortarlos en cuadritos e incorporarlos en una cacerola junto con las 2 cucharaditas de azúcar moreno, una pizca de canela y el agua.
  • Cocinar a fuego lento, removiendo y presionando, con ayuda de una cuchara o paleta de madera, durante unos 20 minutos aproximadamente. Ojo que no se llegue a quemar.
  • Una vez hecha la compota, (es decir tierna y espesa), pasarla por la batidora y reservar.
  • A continuación precalentar el horno a unos 200º C.
  • Extender la lámina de hojaldre (sobre el papel con el que viene, especial para horno), encima de un molde especial para horno.
  • Pinchar el fondo con un tenedor y poner sobre la lámina de hojaldre unos cuantos garbanzos o judías, para evitar que así suba mucho el hojaldre.
  • Una vez el horno esté caliente, introducir el hojaldre y hornear durante unos 10-12 minutos a 180ºC, tiene que dorarse, sin quemar. Retirar y reservar.
  • Mientras se hace el hojaldre podéis ir preparando las frutas para decorar. Pelar y cortar el kiwi en rodajas a lo largo, y estas a la mitad.
  • La rodaja de piña partirla a la mitad y cortarla en tiras no muy finas. El melocotón en almíbar lo cortáis en medias lunas.
  • Lavar y secar las frambuesas y grosellas, con mucho cuidado, tiene que ser rápido y no humedecer mucho las frambuesas, ya que son muy delicadas.
  • Ahora montamos la tarta:
  • Verter sobre el hojaldre la compota de frutas, y con ayuda de una espátula alisar la superficie, espolvorear con un poquito de canela en polvo.
  • A continuación decorar con las frutas, a vuestro gusto, o bien como se ve en la foto, esto lo decidís vosotros, ¡que se vea vuestro espíritu artista!.
  • Con ayuda de una brocha, especial para cocina, remover la mermelada de ciruela y pintar las frutas, para así darle un brillo especial, por último espolvorear con un poquito de canela sobre la fruta.
  • Para finalizar pintar con la mermelada o el almíbar del melocotón, todo el borde de la tarta, es decir el borde del hojaldre. ¡Y a disfrutar vuestra obra de arte!.