ENSALADA DE BOLETO CRUDO

Table of Contents

ENSALADA DE BOLETO CRUDO

Ensalada de boleto crudo. Alimento Base: Setas, Se salpican las setas con el zumo de limón y se mezclan con las verduras y la cebolla. En un recipiente aparte se mezclan los ingredientes de la salsa y se añaden a la ensalada. Se deja reposar en...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Setas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gramos de boletos B. edulis o B. aestivalis, cortados en lonchas finas.
  • El zumo de un limón.
  • Una cebolla cortada en rodajas finas.
  • 250 gramos de verduras guisadas “al dente” y troceadas.
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 4 cucharadas de vino blanco.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 cucharadita de café de eneldo fresco picado.
  • Un poquito de hortelana muy picada.
  • Sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración paso a paso
 

  • Se salpican las setas con el zumo de limón y se mezclan con las verduras y la cebolla. En un recipiente aparte se mezclan los ingredientes de la salsa y se añaden a la ensalada.
  • Se deja reposar en la nevera 1-2 horas antes de servir.