ENSALADA DE BOLETO CRUDO
Ensalada de boleto crudo. Alimento Base: Setas, Se salpican las setas con el zumo de limón y se mezclan con las verduras y la cebolla. En un recipiente aparte se mezclan los ingredientes de la salsa y se añaden a la ensalada. Se deja reposar en...
Ingredientes
- 250 gramos de boletos B. edulis o B. aestivalis, cortados en lonchas finas.
- El zumo de un limón.
- Una cebolla cortada en rodajas finas.
- 250 gramos de verduras guisadas “al dente” y troceadas.
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de vinagre.
- 4 cucharadas de vino blanco.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharadita de café de eneldo fresco picado.
- Un poquito de hortelana muy picada.
- Sal y pimienta negra recién molida.
Elaboración paso a paso
- Se salpican las setas con el zumo de limón y se mezclan con las verduras y la cebolla. En un recipiente aparte se mezclan los ingredientes de la salsa y se añaden a la ensalada.
- Se deja reposar en la nevera 1-2 horas antes de servir.
