ENSALADA DE BOLETO CRUDO

ENSALADA DE BOLETO CRUDO

Ensalada de boleto crudo. Alimento Base: Setas, Se salpican las setas con el zumo de limón y se mezclan con las verduras y la cebolla. En un recipiente aparte se mezclan los ingredientes de la salsa y se añaden a la ensalada. Se deja reposar en...

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Tiempo de preparación 15

Tiempo Total 15

Raciones: 4 comensales

Plato: Setas

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

250 gramos de boletos B. edulis o B. aestivalis, cortados en lonchas finas.
El zumo de un limón.
Una cebolla cortada en rodajas finas.
250 gramos de verduras guisadas “al dente” y troceadas.
Para la salsa:
2 cucharadas de aceite.
1 cucharada de vinagre.
4 cucharadas de vino blanco.
1 cucharada de perejil picado.
1 cucharadita de café de eneldo fresco picado.
Un poquito de hortelana muy picada.
Sal y pimienta negra recién molida.

Method

Se salpican las setas con el zumo de limón y se mezclan con las verduras y la cebolla. En un recipiente aparte se mezclan los ingredientes de la salsa y se añaden a la ensalada.
Se deja reposar en la nevera 1-2 horas antes de servir.