ENSALADA CÉSAR DEL CASINO VENETIAN

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ENSALADA CÉSAR DEL CASINO VENETIAN

Ensalada césar del casino venetian. Alimento Base: Lechuga, Con mezclador eléctrico incorpora bien todos los ingredientes de la salsa, menos las anchoas que deben ser cortadas en trocitos pequeñitos. Quita la corteza del pan, córtalos en cubos...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Lechuga
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tajadas de pan de molde blanco cortado en cubos
  • 3 cucharas de aceite
  • 50 gr. de queso parmesano
  • 1 lechuga romana
  • Sal y pimienta
  • Ingredientes para la salsa:
  • 2 yemas de huevo
  • 25 gr. de anchoas de lata escurridas del aceite
  • 1/2 cucharita de mostaza de Dijòn
  • 120 ml aceite de oliva
  • 1 cuchara de vinagre blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Con mezclador eléctrico incorpora bien todos los ingredientes de la salsa, menos las anchoas que deben ser cortadas en trocitos pequeñitos.
  • Quita la corteza del pan, córtalos en cubos y fríelos en aceite de oliva con dos dientes de ajo enteros.
  • Escurre el aceite sobre una toalla de papel.
  • Corta el queso parmesano, (con cortador de queso) en láminas delgadísimas o alternativamente rallado.
  • Lava las hojas de la lechuga, échales la salsa y los dados del pan, las anchoas, las láminas de queso y adereza con sal y pimienta.
  • Esta en una ensalada que es mejor servida como entrada, ya que su sabor podría causar conflictos con el sabor del plato fuerte.
  • No olvides un vino blanco seco como acompañante.